محمد پوریونس
گیلان - رشت
ادویه مراکشی تیتان یک ادویهی ترکیبی مخصوص کشور مراکش است که برای تهیهی انواع ماهی، مرغ، گوشت، سبزیجات و پلوها استفاده میشود. ادویه مراکشی با نام اصلی رأس الحانوت ادویهای مخلوط است که در کشورهای شمالی قارهی آفریقا مصرف بسیاری دارد. نقش ادویه رأس الحانوت در مراکش، درست همانند ادویه گرام ماسلا در هندوستان و ادویه تندوری در پاکستان است. استفاده از این ادویه در تهیهی انواع غذاهای گوشتی علاوه بر عطر و طعم دلپذیر، باعث از بین رفتن بوی زهم ماهی و مرغ میشود. ادویه مراکشی ( راس الحانوت) تیتان ترکیبی از 8 نوع ادویه پایه می باشد که درآن از فلفل سفید ، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل ، تخم گشنیز و...استفاده شده است.
محمد پوریونس
گیلان - رشت